El trabajo que realizamos se centró en el mapeo de riesgos de una actividad que en su momento fue incipiente y que, en la actualidad, cuenta con una facturación, un volumen de negocio y una dedicación de la que viven más de 20 familias.
Al tratarse de riesgos relacionados con la alimentación con más de 60 proveedores artesanos, se tuvo que confirmar, a través de un estudio completo de todos ellos, la existencia de pólizas de responsabilidad civil de producto y garantía de Recall, de tal forma que en caso de un posible incidente, se pudiera amortizar el impacto de una reclamación.